中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)(6VCD)音像教材

  音像名稱:中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)(6VCD)音像教材

  主講老師:

  出版公司:中央廣播電視大學(xué)音像出版社

  市場價(jià)格:120元

  本站特價(jià):108

  包含盤數(shù):6VCD

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中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)(6VCD)音像教材

產(chǎn)品介紹

【內(nèi)容簡介】
本片借鑒了各省市與勞動(dòng)和社會保障部組織編寫的多本教材,從掌握一門實(shí)用技術(shù)出發(fā),強(qiáng)化基本知識和技能培訓(xùn),盡可能地貼近職業(yè)鑒定的內(nèi)容,滿足實(shí)際的工作需要。由專業(yè)廚師親自指導(dǎo)演示,操作方法清晰明了,易學(xué)易會。
本片可供中等職業(yè)類學(xué)校相關(guān)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí),也可進(jìn)行崗位培訓(xùn)和就業(yè)培訓(xùn)使用。本片時(shí)長360分鐘。
第一集 中餐的基本知識
第二集 中餐的烹飪原料
第三集 中式烹調(diào)師的刀工訓(xùn)練
第四集 中式烹調(diào)師的基本技能
第五集 以油為導(dǎo)熱體的熱菜烹調(diào)方法
第六集 以油為熱導(dǎo)體的熱菜烹調(diào)方法
第七集 以水為導(dǎo)熱體的熱菜烹調(diào)方法
第八集 以其它為熱導(dǎo)體的熱菜烹調(diào)方法
第九集 熱制冷菜的制作方法
第十集 冷制冷吃菜肴的制作方法
第十一集 冷菜及水果拼盤
第十二集 食品雕刻的基本技法

 養(yǎng)生大智慧系列發(fā)布人:中國管理資源網(wǎng)

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