酒店食品安全衛(wèi)生管理

  培訓(xùn)講師：孫紅偉

講師背景：
高級(jí)酒店管理培訓(xùn)師：孫紅偉【基本信息】孫紅偉：中國(guó)酒店管理委員會(huì)、1+8教練式行銷(xiāo)機(jī)構(gòu)簽約講師、贏家大講堂簽約培訓(xùn)講師；國(guó)際注冊(cè)高級(jí)飯店業(yè)培訓(xùn)師；央視網(wǎng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)欄目客座講師；中華講師網(wǎng)特聘講師；酒店顧問(wèn)式實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)師。擅長(zhǎng)課程：職業(yè)心態(tài)激勵(lì)、 詳細(xì)>>

孫紅偉
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酒店食品安全衛(wèi)生管理詳細(xì)內(nèi)容

酒店食品安全衛(wèi)生管理

 《酒店食品安全衛(wèi)生管理》
【課程對(duì)象】：酒店各級(jí)管理人員、基層員工
【課時(shí)計(jì)劃】 ：
共1天：6小時(shí)；
【課程目標(biāo)】 ：
1、熟悉食品安全衛(wèi)生基本知識(shí)；
2、掌握酒店衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
3、掌握酒店衛(wèi)生日常基本管理方法；
4、熟悉酒店安全控制與管理.
【課程大綱】 ：
一、（案例分析、故事、互動(dòng)分享、視頻觀看、激勵(lì)音樂(lè)）
二、內(nèi)容：
1、酒店生產(chǎn)部門(mén)衛(wèi)生的重要意義
2、酒店各部門(mén)安全工作標(biāo)準(zhǔn)
3、酒店生產(chǎn)部門(mén)衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)
4、酒店如何做好食品衛(wèi)生工作
5、酒店安全衛(wèi)生精細(xì)管理與控制辦法
6、國(guó)內(nèi)部分重大食品安全事故分析
案例分析：列舉部分星級(jí)酒店成功與失敗案例
現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)：激情分享、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答
學(xué)習(xí)總結(jié)與行動(dòng)計(jì)劃安排
【備注】：
1、 本課綱內(nèi)容將在課堂現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)學(xué)員反饋信息對(duì)本主題課件內(nèi)容作適當(dāng)調(diào)整；
2、 企業(yè)需提供多媒體培訓(xùn)設(shè)備：投影、音響、話(huà)筒、白板等；
3、 企業(yè)需進(jìn)行講臺(tái)背景布置與培訓(xùn)主題條幅布置；
4、企業(yè)客戶(hù)方面和平臺(tái)機(jī)構(gòu)方面均不得在課堂現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行錄像與錄音。

 

 經(jīng)營(yíng)管理

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