在石家莊，中式快餐掛了白旗

 作者：高韜    142


　　2000年7月8日，河北省會(huì)石家莊市的第二家肯德基終于開業(yè)了。這家姍姍來遲的肯德基讓石家莊人苦苦等了三年。開業(yè)至今，天天顧客盈門喜不勝收。其實(shí)，發(fā)生這種場景不光是因?yàn)榭系禄陨砥放普J(rèn)同力所致，更與當(dāng)?shù)刂惺娇觳蜆I(yè)退避三舍的禮讓不無關(guān)系。

連失領(lǐng)地，源于饋?zhàn)?/big>

　　石家莊這小地方不比北京可容下75個(gè)商圈，目前僅有兩個(gè)繁華街區(qū)，不會(huì)容納上百家洋快餐連鎖店。然而，僅有的兩家肯德基門店都駐扎在當(dāng)?shù)刈罴焉倘镒罴训狞c(diǎn)上。一個(gè)是位于城西東購商圈里的肯德基一店（該店1997年開業(yè)，是石家莊第一家洋快餐），這里商鋪林立，有大型商場和電子商城；另一個(gè)就是剛剛開業(yè)的肯德基二店。這里是以北國商城為中心的城東繁華街區(qū)。

　　石家莊的新燕春集團(tuán)是當(dāng)?shù)氐囊患医?jīng)營酒店和中式快餐的飲食集團(tuán)，8年前，旗下的天府小吃開創(chuàng)了省會(huì)快餐業(yè)的先河，多年來生意興隆，頗受當(dāng)?shù)匕傩諝g迎，先后開了三家分店。其中，城西的天府小吃分店與肯德基一店隔街對(duì)峙，最近洗心革面掛上了肯德基的老鄉(xiāng)德克士炸雞的招牌（“德克士炸雞”源于美國南德州，1996年歸于頂新國際集團(tuán)）；在城東，新燕春集團(tuán)移走了下屬的燕春照相館和一家經(jīng)營多年的金利來專賣店，把黃金寶地拱手讓給了肯德基二店，這家肯德基新店與依然紅火的天府小吃總店僅一街之遙。

　　據(jù)肯德基冀晉市場開發(fā)人員介紹，三年里，石家莊許多地方給肯德基拋繡球，三年談了幾十個(gè)店，出于苛刻的選擇標(biāo)準(zhǔn)，最終找到了最理想的歸宿，就是現(xiàn)在的二店店址。中式快餐對(duì)洋快餐這種傾城歡迎之勢，在國內(nèi)真不多見。

　　以前只聽說“華榮雞”、“紅高粱”、“馬蘭拉面”、“永和大王”等中式快餐奮起挑戰(zhàn)洋快餐的事跡，雖有喜有悲，但總讓人肅然起敬?？吹绞仪f中式快餐業(yè)所作所為，實(shí)在讓人難以恭維。這分明是為洋快餐推波助瀾，引洋火而自焚身。盡管中式快餐的發(fā)展遇到暫時(shí)的困難而難有突破，但還是有很多優(yōu)勢可以利用的。畢竟，中國人喜歡吃中式快餐的占大多數(shù)。川菜、粵菜、湘菜、東北菜及上海本幫菜，哪一類不能提煉出幾道快餐滿足國人的口味？

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