危機(jī)之下,蜂產(chǎn)品店的“生死決擇”

 作者:查鋼    102

中國是養(yǎng)蜂大國,也是蜂產(chǎn)品的出口大國,蜂文化雖然是歷史悠久,但是民眾對蜂產(chǎn)品在日常生活的使用并不是很了解,一般消費(fèi)者都只知道蜂蜜潤腸通便,花粉具有美容功效等,消費(fèi)者對于這種純天然的保健產(chǎn)品的熱情遠(yuǎn)不如對一些所謂高科技的基因產(chǎn)品高,蜂產(chǎn)品的保健知識并沒有普及推廣深入人心,雖然在大街小巷有著眾多的蜂產(chǎn)品店在經(jīng)營,可是規(guī)模普遍不大,所銷售的蜂產(chǎn)品基本上是一種半原始狀態(tài),散裝零售居多。以店面生存是目前蜂產(chǎn)品經(jīng)營的主要方式,可是隨著時(shí)間的流逝,特別是在危機(jī)之下,這種店面經(jīng)營的日子越來越艱難,2009年,蜂產(chǎn)品店面的發(fā)展已經(jīng)到了一個(gè)嚴(yán)峻的時(shí)刻。

危機(jī)是一個(gè)共性,在這場危機(jī)面前,為我們很多蜂行業(yè)的經(jīng)營者敲了一擊警鐘,眾多的企業(yè)都要面臨重新洗牌的局面。在經(jīng)營中,危機(jī)其實(shí)是隨時(shí)存在的,只是眼下危機(jī)來得更兇猛些,危機(jī)來源于兩面,一是行業(yè)內(nèi)部,二是市場環(huán)境。

在行業(yè)內(nèi)部,蜂行業(yè)的競爭和現(xiàn)狀并不樂觀,自古以來,養(yǎng)蜂人都被視為“蜂農(nóng)”,產(chǎn)品的科技含量量和附加值都很低,蜂產(chǎn)品并沒有像國外那種形成蜂產(chǎn)業(yè),能整合上下游的有效資源,共同做大蜂產(chǎn)品,世界性的養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)已經(jīng)舉行了多屆,卻沒有一屆是在中國,而中國作為蜂之出口大國,在世界蜂產(chǎn)品中并沒有自己的品牌,我們所出口的都是一些低附加值的原料,這與我們的國力和蜂業(yè)現(xiàn)狀嚴(yán)重不符。

此外,在國內(nèi)還沒有形成蜂業(yè)巨頭,大一點(diǎn)如汪氏、主要是以蜂藥起家,后來發(fā)展連鎖加盟,雖然加盟的店面不少,可是倒閉的也不少,雖說現(xiàn)在已是全國性的品牌,但其實(shí)力并不雄厚。以廣告策略為主的知蜂堂,雖然在蜂膠的宣傳上是不遺余力,可是,它并不算得上是一家嚴(yán)格意義上的蜂企,從事蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售是一項(xiàng)長遠(yuǎn)的事業(yè),但是我們國內(nèi)的企業(yè)很多是急功近利,一下子涌出來了不少,可是倒下去的也很多。蜂產(chǎn)品的經(jīng)營模式還處于探索之中,至于南京的老山,湖南的昌盛、上海的冠生園、百花、武漢的葆春、陜西的老蜂農(nóng)、都只是一方諸候,只是某一產(chǎn)品的專注者,缺乏對整個(gè)蜂產(chǎn)品系列的生產(chǎn)和推廣能力,離開了本土,品牌的認(rèn)知度和市場的推廣力都不行,至于還有一些以蜂膠、蜂產(chǎn)品為主要成分的醫(yī)企和保健品公司更是多如牛毛,但無一有做大做強(qiáng)之勢。低門檻兒的介入,在廣闊的市場上眾多蜂企按照自己的方式生存著,這種混戰(zhàn)的結(jié)果只能是攪局,因此,蜂行業(yè)都是小資經(jīng)營,在產(chǎn)品的系列化和市場推廣策略上不成體系,經(jīng)不起同行業(yè)內(nèi)的自我沖擊,更別說是向國外出口蜂產(chǎn)品了。多年前的巴西蜂膠之爭正是說明了蜂行業(yè)面臨的尷尬地境。

在市場環(huán)境中,中國的蜂蜜出口雖然量大,可是在http://m.c5m8.com執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上與國外有所不同,以至于我們的蜂蜜出口標(biāo)準(zhǔn)受限,而且是以低價(jià)格的原料成本出口,其實(shí)是得不償失的。中國是養(yǎng)蜂大國,是出口大國,可是卻不是消費(fèi)大國,一水相隔的日本,自50年代就開始全國服用蜂產(chǎn)品,尤其是蜂王漿,據(jù)說國民健康都得到大大的改善,日本人的平均身高都比以前高約2-3厘米。在日本,蜂王漿的銷售排名長居三甲,反之,我們國人呢?蜂王漿只是作為老年人的保健服用較多,對于這種純天然,生態(tài)的保健品是不屑一顧,熱衷于價(jià)格昂貴、科技含量高的其他產(chǎn)品,市場環(huán)境不利于蜂產(chǎn)品的良性銷售,此外,在國家制定的蜂產(chǎn)品的檢測標(biāo)準(zhǔn)和市場準(zhǔn)入體制上,相關(guān)部門并沒有得到充分的重視,一些公司利用蜂產(chǎn)品噱頭,紛紛以加盟連鎖經(jīng)營,或是以招商代理撒網(wǎng)全國,還有一些會(huì)銷企業(yè)也把蜂產(chǎn)品作為主推產(chǎn)品,蜂膠熱來勢洶洶,一時(shí)之間,全國蜂產(chǎn)品市場是良莠不齊,真假難辨,消費(fèi)者也是無所事從。

在企業(yè)的運(yùn)作中,在全國還有一支不可忽視的蜂業(yè)大軍,就是以店面形式存在的蜂產(chǎn)品銷售渠道,大部分的蜂產(chǎn)品店都是有蜂農(nóng)的背景,自產(chǎn)自銷,雖然這樣也有牢牢抓住一部分市場,但是,衛(wèi)生條件(蜂蜜的波美度、檢測標(biāo)準(zhǔn),散裝銷售)和造假因素也是層出不窮,在國家日益規(guī)范市場經(jīng)營之下,這種原生態(tài)的銷售方式還能行銷多久?原生態(tài)的蜂產(chǎn)品的價(jià)格很低廉,有些地方搞一刀切,大量的檢測費(fèi)用和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)讓蜂店的店主苦不堪言,成本與費(fèi)用量不敷出。

由此可見,自身切入點(diǎn)很低的蜂產(chǎn)品行業(yè)還要在很長一段路要走,危機(jī)之下,生存是關(guān)鍵問題,針對于此,查鋼認(rèn)為,一是要加大對蜂行業(yè)的扶持力度,中國地域廣闊,蜜種眾多,養(yǎng)蜂基本上是一種原生態(tài)的工作方式,養(yǎng)蜂和蜂產(chǎn)品加工出口有著很好的前景。二是整個(gè)蜂行業(yè)要認(rèn)識到市場環(huán)境的變化,隨著消費(fèi)者保健意識和消費(fèi)觀念的加強(qiáng),對于蜂產(chǎn)品的科學(xué)功效有了一個(gè)深入的認(rèn)識,蜂行業(yè)要加強(qiáng)這方面的科學(xué)普及和推廣,在產(chǎn)品上加之創(chuàng)新,概念性的產(chǎn)品要少一點(diǎn),功效型的產(chǎn)品要多一點(diǎn),蜂產(chǎn)品以蜂蜜、王漿、花粉、蜂膠等系列化產(chǎn)品是足以完善整個(gè)產(chǎn)品線的發(fā)展,在行業(yè)內(nèi),眾家蜂企應(yīng)該要放下自各成見,以整合行業(yè)內(nèi)的有效資源,共同做大做強(qiáng)。

對于蜂產(chǎn)品店面,一方面要加強(qiáng)自身衛(wèi)生和行業(yè)素質(zhì),確保原料的真實(shí),另一方面,對于蜂產(chǎn)品的功效,一定要因人而宜,在保健知識和治療方式上要形成自己的特色,以確切的療效為消費(fèi)者證明,此外,在蜂產(chǎn)品的產(chǎn)品運(yùn)用和創(chuàng)新上,要多想辦法,可以蜂行業(yè)及產(chǎn)品的良好功效延伸到美容、食療、生態(tài)旅游等多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域,只有做大了蜂文化,才能做好蜂產(chǎn)品。 查鋼
 生死 危機(jī) 之下 產(chǎn)品

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