冰酒，作為市場新寵，近來在媒體上也多有報道，作為葡萄酒產品的一種高端形式，其將為中國葡萄酒市場的多樣化與細分化做出貢獻。

這一產品在目前尚不成熟的葡萄酒消費市場，首當其沖的任務還是培育市場進而形成在消費者心目中占據“第一”的品牌效應。目前的市場上，引導冰酒消費的主要是行業(yè)內的二、三陣線的企業(yè)。在“行業(yè)大腕兒”還沒有著手大規(guī)模介入這一細分化市場的時候，對于其他陣營的生產/銷售企業(yè)可以利用這時間差來差異化自己的產品和品牌形象。而且，企業(yè)在宣傳的時候，都冠以“高檔的、極品的、貴族的”感性訴求口號，無非是為自己的高價格“正名”。如果操作得當，冰酒還將為部分企業(yè)贏得卓越的競爭優(yōu)勢。

但是，如果企業(yè)采用一種急于求成的市場攫取態(tài)度，而且OEM式的生產方式也不能保證一貫性的產品質量，甚至應用一般品質的原材料來生產“超高價位”的所謂冰酒，過早透支這一高端產品形式，“皮之不存，毛將焉附”，最終很有可能導致另一場全行業(yè)的信任危機。

循序漸進，不急不躁，秉承行業(yè)與企業(yè)共同發(fā)展的理念，文火慢燉，不要將之扼殺于襁褓之中，加強精細營銷的策略與手法，奉行細分化、差異化的品牌行銷導向，不失為欲在冰酒市場有所作為的企業(yè)的上策之選。

冰酒小資料：

冰酒，顧名思義就是冰葡萄酒的意思，英語稱之為Ice Wine，德語為Eiswein，屬于甜酒類。冰酒的侍酒溫度為5－6℃。

有人說，冰酒的誕生是一場美麗的錯誤。兩百年前的德國，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農為了挽救損失，只好將錯就錯，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統方式發(fā)酵釀酒。誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀，造就了冰酒的問世。

一般說來，冰酒指的是用采摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。在德國，冰酒并不是每個年份都能生產的，德國的法律還規(guī)定，釀造冰酒的葡萄必須是留在枝頭，在低于零下8攝氏度的自然條件下冰凍6個小時以上?！吨袊咸厌劸萍夹g規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。恰當的采收時間對冰酒來說至關重要。最理想到采摘溫度應該是-10℃到-13℃，因為葡萄在這個溫度可以獲得最理想的糖度和風味。

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