炊事員崗位責任制

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清華大學卓越生產(chǎn)運營總監(jiān)高級研修班

綜合能力考核表詳細內(nèi)容

炊事員崗位責任制
炊事員崗位責任制 1. 做好個人衛(wèi)生,不留長指甲,戴好帽,著衣整潔。 2. 做好食堂衛(wèi)生工作,堅持每天一小掃,每周一大掃,做到窗明干凈,炊具現(xiàn)本色。 3. 做好滅“四害”工作,生熟食品應分開存放。 4. 不能購買和出售變質(zhì)、腐爛有異味的食物。 5. 記好各項帳目做到日核算,旬平衡,月公布,盈虧甚微(不 超過2%)。 6. 做好廚房防火工作,煙囪、爐灶周圍不得使用易燃材料,不得用汽油、煤油起火。 7. 廚房內(nèi)設(shè)有一定的消防器具,炊事人員必須懂得預防火災的措施和使用消防器材。
炊事員崗位責任制
 

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